Fermeture annuelle de notre restaurant du mardi 21 au samedi 25 février inclus.




2017 débute en fanfare pour l’Esprit de la Violette ! Une très belle étoile au guide Michelin pour Marc de Passorio et toute ses équipes… Un grand bravo à tous, une superbe aventure humaine qui continue jour après jour, merci à tous pour votre confiance et fidélité. Nous sommes aux anges, et plus motivés que jamais pour vous faire voyager parmi les saveurs.

 

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violette-light-7Bienvenue au restaurant L’Esprit de la Violette par Marc de Passorio. Pour sa dernière création, Marc de Passorio a décidé de s’installer à Aix-en-Provence. Sa cuisine gastronomique inventive, un zeste décalée et généreuse est à découvrir dans un lieu hors du commun.
Pour celles et ceux qui ne connaîtraient par encore Marc de Passorio ce qu’il faut absolument savoir c’est que ce chef n’a pas attendu que la saisonnalité soit à la mode. Ce locavore de la première heure sillonne la France à la recherche de l’excellence depuis de nombreuses années. Son carnet d’adresse regorge de trésors. Les produits rapportés de ses multiples périples au bout du monde ajoutent quelques notes suaves à sa cuisine de haute voltige. Marc et son équipe n’attendent plus que vous…

 

 

 

 

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