Aujourd'hui je vous propose de réaliser 2 tartes que j'adore : la tarte au chocolat et aux fruits et la tarte aux pommes et raisins. Pour ces recettes vous aurez besoin d'une pâte brisée. Je vous invite à lire ma recette de pâte brisée maison.
Tarte au chocolat et aux fruits
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 200 g de chocolat pâtissier
- 1 grande boite de fruits au sirop (selon tes goûts)
- 4 œufs
- 20 cl de crème liquide
Préparation
- Préchauffe le four Th. 7 (220 °C).
- Étale la pâte et fonce un moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette et faits cuire à blanc pendant 15 minutes.
- Égoutte bien les fruits à l'aide d'une passoire au et garde 5 cuillerées à soupe de sirop.
- Casse le chocolat en morceaux et fais-le fondre avec 5 cuillerées de sirop de fruits au micro-ondes, 2 minutes environ puissance maxi. (ou au bain-marie). Mélange bien.
- Dans un saladier, bats les oeufs avec la crème puis ajoute le chocolat fondu. Mets les fruits sur le fond de tarte puis verse la crème au chocolat.
- Fais cuire 30 minutes environ au four à 220°'C.
- Tu peux décorer la tarte avec des fruits au sirop ou frais, de ton choix.
Tarte aux pommes et raisins
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 1 kg de pommes
- 50 g de sucre en poudre
- un peu de cannelle en poudre
- 50 g de raisins secs
- 1 verre à liqueur de calvados (ou rhum,… )
Préparation
- Fais tremper les raisins dans le Calvados au moins 1 heure.
- Epluche 3 pommes. Coupe les en morceaux. Mets les dans une casserole avec 50 g de sucre et la cannelle. Mets sur le feu et laisse réduire en compote.
- Découpe les pommes restantes en fines lamelles
- Etale la pâte. Mets la dans un moule. Pique le fond de la tarte avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas. Cuis la pâte à blanc au four (préchauffé) pendant 15 minutes à 230°
- Sorts du four. Répartis la compote sur la pâte. Décore avec les pommes découpées et les raisins.
- Mets au four (préchauffé) 25 minutes à 230°
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